Burma Baklava Nedir? Lezzetinin Sırrı
Karaköy Güllüoğlu’nda cevizli burma, incecik açılmış tek yufka ve bolca cevizle hazırlanır. Adını burularak yapılmasından alan cevizli burma, kıvrımlarındaki çıtır çıtır cevizlerin ağza gelişiyle bilinir. Karaköy Güllüoğlu’nun şerbeti kıvamında, mis gibi sade yağ kokan cevizli burmasının çok sevilmesinin sırrı sadece malzemede değil aynı zamanda ustalarımızın dokunuşundadır.
Burma Baklava Çeşitleri
Karaköy Güllüoğlu’nda burma baklava sadece cevizli olarak yapılır. Ağızda eriyip giden incecik tek kat yufkanın ceviz taneleriyle birlikteliğine sade yağın mis kokusu ve şerbetin şeker pancarından elde edilen şekeri eşlik eder. Gerek yapılışıyla gerek lezzetiyle burma baklavayla benzer özellikler gösteren bir başka baklava da saray sarması. Beş kat yufka ve bolca cevizle hazırlanan cevizli saray sarmasının yanı sıra baklavayı fıstıklı sevenler için fıstıklı saray sarması da var.
Burma Baklava Taze Kalma Süresi ve Saklama Önerileri
Mevsiminde yöresinden getirtilen malzemelerle günlük olarak üretilen Karaköy Güllüoğlu cevizli burmalarını, cevizli ve fıstıklı saray sarmalarını sadece Karaköy’de bulunan dükkânımıza gelerek ya da www.karakoygulluoglu.com üzerinden online olarak alabilirsiniz. Burma baklavanız ve saray sarmanız buzdolabının sebzelik bölümünde uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Buzdolabından çıkardıktan sonra kışın kaloriferin üzerinde, yazın oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletmenizi öneririz.
En İyi Burma Baklava Nereden Alınır?
Ayak basılmayan çimlerde otlayan koyunların, keçilerin sütünden elde edilen sade yağ ve baklava unu ile usta ellerde incecik açılarak hazırlanan burma baklava ve saray sarmasının üzerine yoktur. Mesleği dededen toruna sürdüren ve dededen toruna müşterisi olan markalar bu konuda ilk akla gelen markalar olmalıdır. “En iyi burma baklava ya da en iyi saray sarması nerede yenir?” sorusuna verilecek cevabın hiç tereddütsüz: Karaköy Güllüoğlu-Nadir Güllü olmasının sebebi de işte budur.
Burma Baklava ve Diğer Baklava Çeşitleri Arasındaki Farklar Nelerdir?
Klasik baklava kırk kat yufkadan yapılırken burma baklava tek yufkadan, saray sarması beş yufkadan yapılır. Burularak ve sarılarak yapılışları itibariyle diğer baklavalardan ayrılan burma baklava ve saray sarması benzer özellikler gösterir. Daha çıtır çıtır ve ince bir baklava yemek istediğinizde önerimiz cevizli burma! Daha yumuşak, içi dolu dolu bir baklava yemek istediğinizde ise önerimiz yufkası etrafını saran saray sarması!